收集关于饺子背后的文化的资料 收集关于饺子背后的文化 关于饺子的背景图

一、收集关于饺子背后的文化

我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香。当大众吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!包饺子就要和面,而和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,因此用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;饺子由于形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大致聚在一起包饺子,话新春,其乐融融。饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨。和南宋时的燥肉双下角子提高而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;’元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。又说:每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。这说明新春佳节大众吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:中有馅,或谓之粉角—-而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到大众喜爱,相沿成习,流传至今。

二、根据文意,说说饺子蓄含了怎样的文化色彩

饺子形状像元宝,象征着年年财源广进,招财进宝。

三、饺子蕴含的文化色彩(不要太罗嗦)

过年吃饺子,蕴含着团团圆圆;按照民间的习俗,除夕夜的“子时”要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新,因此饺子也意味着辞旧迎新。

四、饺子的演变

饺子,又名,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食其中一个,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区[2]每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习性。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。

饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,它的历史沿革经历了漫长的经过,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,大众常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健壮长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家快乐;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。

五、饺子蓄含了怎样的文化

团团圆圆是元霄,饺子据说是一位大师付接到主子让一亱做一百道不同样的菜肴,他累一亱眼看时刻到了才做了九十九道,还差一道,于是将面板上各种菜渣肉沫包成了荷苞形用水煮熟配上汁水,主子很尝识,也体显他的心。蓄含人所向啊

六、饺子的由来?

我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香。当大众吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨。和南宋时的燥肉双下角子提高而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;’元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。又说:每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。这说明新春佳节大众吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:中有馅,或谓之粉角—-而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到大众喜爱,相沿成习,流传至今。饺子在其漫长的提高经过中,名目繁多,古时有牢丸扁食饺饵粉角等等名称。唐代称饺子为汤中牢丸;元代称为时罗角儿;明末称为粉角;清朝称为扁食—-现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫饺子。南方不少地区却称之为馄饨。饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺等等因其成熟技巧不同,还在煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在灵魂和口味上都是一种很好的享受。饺子的来历,除史书记载外,民间还另有一则传说。从前有一个皇帝,整天不理朝政,只顾寻欢作乐,朝里奸臣得宠,忠良受害,闹得民族贫穷交加,百姓怨声载道。有一天,人称潘素水的奸臣潘奇叩见皇上,言明他有个好主意,能使皇上长生不老。皇上听后,满心喜欢。忙问:潘爱卿,有何妙法,快讲与朕听!潘奇奏道:人若能吃百样饭,就可增寿延年成神仙,皇上可下令在各地招选名厨师,让他一日三餐做新样,吃到百种饭,不就如愿以偿了吗?皇上听后连连点头,即出告示,举国招选。不几日,全国各地好多有名厨师陆续被送到京里,经过殿试,手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此,苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜,皇上特别满意。这一夜,苏巧生很高兴。心想:明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君,回家与亲人团聚了。但到了做饭的时候,竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑,还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候,他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜,便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎,胡乱搁上调料,用白面皮包了许多小角角,接着放在开水锅里煮熟,当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死,谁知皇上吃了这餐饭后,竟穿着睡衣跑进厨房说:今日这顿饭最香,这叫何名字?苏巧生听罢,长长地叹了口气,随后抬头看见这种扁扁的物品,信口答道:这是民间上等品—-扁食。皇上又留苏巧生继续给他做饭,巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了,第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师,就学着包扁食吃。这样,一代一代,一直流传到了今天。

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