泡菜

韩国或失去泡菜自在：气候变化对传统美食的威胁 在韩国，泡菜不仅是一道美味的传统食品，更是文化和身份的象征。然而，随着气候变化的加剧，韩国的泡菜自在正面临严峻挑战。根据韩国方面的数据，过去十多年间，韩国辣椒的种植面积减少了40%，这直接导致了辣椒自给率的显著降低。泡菜的主要原料其中一个——大白菜的供应紧缺，也让这一传统美食的未来变得不确定。 辣椒和大白菜的危机 韩国的泡菜主要由大白菜和辣椒粉制成，而这两种原料的短缺正逐渐影响到泡菜的生产。去年，韩国曾大量进口中国的大白菜，以应对国内供应不足的难题。…